Halloween se acerca y todos estamos preparados para la ‘spooky season’. ¿No sabes lo que es? Es el periodo que abarca desde el 1 de octubre hasta el final de este mes ya que concluye con Halloween.

Esta terrorífica festividad saca nuestro lado más espeluznante y nos lleva a buscar planes diferentes para aprovechar esta temporada tan esperada. Algunos optan por disfrazarse y quedar para darlo todo en alguna fiesta, otros por salir a la calle a dar sustos, pero también los hay que prefieren quedarse en casa viendo las películas de miedo más clásicas.

Si estás leyendo nuestro post es porque lo que buscas es sacar tu lado culinario con un ingrediente de lo más típico durante esta ‘spooky season’: la calabaza.

Existen muchísimas formas de cocinar la calabaza ya que es un alimento extremadamente versátil. Te animamos a que pruebes las calabazas de Kernel Export. Su fina piel hace que sea realmente fácil de manejar y podrás divertirte tallando las caras más horrorosas para dar sustos a los tuyos, antes de ponerte a cocinar con ellas. 

No dudes en consultar su página. Cada semana podrás participar en un divertido concurso de Halloween en el que ganarás miles de premios. ¿Te lo vas a perder? 

Volviendo a las recetas, atento a nuestras recomendaciones para preparar alguna de ellas este próximo Halloween. No te decepcionarán.

Es un postre típico estadounidense. Lo preparan el Día de Acción de Gracias (o Thanksgiving), celebrado a finales de noviembre. Sin embargo, este apetitoso postre también lo puedes hacer en octubre, ya que es muy útil para aprovechar y no desechar el relleno de la calabaza que se retira cuando tallas terroríficas caras en esta fruta tan típica de Halloween.

La tarta de calabaza no requiere de mucha elaboración y es un postre excepcional. ¿Quieres saber cómo se prepara? Aquí tienes los pasos:

• Para la base de la tarta hay dos opciones: puedes decantarte por una base de hojaldre o puedes cubrir el fondo del molde con masa de galletas untadas con mantequilla.
• Si optas por la 2ª opción, asegúrate que las galletas estén bien desmenuzadas. Añade encima la mantequilla derretida y quedará una masa bastante compacta.
• Mete la base al frigorífico.
• Para el relleno de la tarta, pela la calabaza y, troceada, hiérvela durante 15 minutos. Cuando la pulpa esté tierna, saca la calabaza de la olla, escúrrela y hazla puré.
• Al puré de calabaza añádele todos los ingredientes: 200 ml de leche, 1 bote de leche condensada, 250 g de harina y de azúcar, 2 huevos, 1 naranja y 1 cucharada de canela en polvo.
• Bate los ingredientes hasta que quede una masa completamente homogénea.
• Extiende el relleno por la base que hayas elegido e introduce la tarta en el horno a 180º durante 45 minutos.
• Pasado el tiempo, sácala y déjala enfriar.Existen miles de variaciones de esta tarta. Hay algunos que le añaden chocolate, otros la mezclan con helado de vainilla y una taza de chocolate caliente, e incluso se ha inventado una versión vegana. Sea como sea, esta tarta de calabaza no puede faltar en tu mesa durante la temporada de Halloween.

En menos de una hora podrás elaborar unos fabulosos cupcakes de calabaza y chocolate que serán la guinda perfecta en tu fiesta de Halloween. Son fáciles de comer y resultan una delicia para todos. ¿Manos a la obra?

• Tritura la calabaza (150 g) una vez pelada y cortada en dados. No la hagas puré del todo.
• En un bol, coloca 110 g de azúcar, 2 huevos y 110 ml de aceite de girasol. Bátelo para que quede bien mezclado.
• Añade 150 g de harina, un sobre de gasificante y una cucharadita de canela. Es fundamental tamizar la harina previamente para evitar grumos. También puedes echar jengibre en polvo.
• Ahora sí, incorpora la calabaza triturada y mezcla todo bien.
• Separa la masa en dos cuencos distintos. En uno de ellos agrega 2 cucharadas de cacao puro en polvo y mezcla hasta que quede un color homogéneo en toda la masa.
• A la hora de rellenar los moldes de cupcake, agrega mitad y mitad de cada masa (la que solo lleva calabaza y la que lleva además chocolate).
• Hornea los cupcakes a 180º durante aproximadamente 20 minutos.
• Para preparar la crema de queso o ‘frosting’, coloca 130 g de mantequilla y 300 g de azúcar glas en un bol y bátelos a media velocidad.
• Incorpora 200 g de queso crema y sigue batiendo hasta generar una mezcla ligera, pero consistente.

La crema de queso es blanca, pero puedes tintarla con colorantes alimenticios. De esta manera podrás crear diseños de los más aterradores y muy originales.

Si lo tuyo no es el dulce o buscas mantener tu dieta durante esta escalofriante temporada, lo mejor es que optes por una sencilla (pero exquisita) crema de calabaza. Aquí la receta:

• Como siempre, deberás pelar y cortar la calabaza (1 kg) en taquitos. Colócalos en una fuente y salpimienta al gusto. Úntala con un poco de aceite de oliva.
• Mete la calabaza al horno a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
• Una vez hecha la base de nuestra crema, pela unas patatas y déjalas hirviendo con agua y sal.
• Mezcla las patatas con la calabaza horneada en un vaso batidor y tritura hasta generar una crema suave. Puedes incorporar algo de caldo que haya sobrado de la cocción de las patatas.

De esta sencilla receta se pueden sacar muchísimas más. Puedes añadirle taquitos de queso, zanahoria triturada u otra hortaliza o verdura que te guste o puedes probar a asar la calabaza. Además, incorporar la crema de calabaza a platos más elaborados como unos champiñones salteados o un brócoli a la plancha es una idea genial.

Este ingenioso plato dará el toque saludable a tu celebración de Halloween. Con lo sencillo que es de preparar y lo rico que está, todo el mundo te pedirá la receta. Atento a los pasos:

• Corta los extremos de 2 calabazas y vacíalas por dentro. Esta será la base de nuestro plato.
• ¡El relleno de la calabaza no lo deseches! Trocéalo y déjalo en un bol para incluirlo más tarde.
• Realmente puedes usar las verduras que más te gusten. Nosotros te recomendamos que lo hagas con puerro, zanahoria y judías verdes.
• Corta la parte blanca del puerro en rodajas (la parte verde puedes quitarla).
• Pela las judías verdes y las zanahorias. Trocéalas en porciones del mismo tamaño. De esta manera se cocinarán a la vez.
• Salpimienta al gusto y añade al bol de las verduras las especias que más te gusten, junto con un poco de sal y aceite. Mezcla todo bien.
• Unta la base de la calabaza con aceite y coloca las verduras en su interior. Hornea a 180º durante 35 minutos y ¡listo!

¿No se te hace la boca agua de leer todas estas recetas? Cuéntanos en los comentarios qué te han parecido nuestras recomendaciones y no dejes de compartir alguna otra receta con calabaza que conozcas. 

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